Lachsöl: vegetarische Lachse und Alternativen

Lachsöl ist ein häufig verwendetes Öl, das zu 99% von Zuchtlachsen stammt. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren haben positive Effekte auf die Gesundheit. Im Einzelhandel ist bis auf einige Ausnahmen nur Zuchtlachs erhältlich. Dieser sind an sehr strenge Vorgaben gebunden.

Um die Nachfrage nach Lachs nachkommen zu können, begann man mit der Lachszucht. In den letzten Jahrzehnten sind Produktion und Konsum von Zuchtlachs gestiegen; zudem wächst die Nachfrage nach Lachs noch immer und voraussichtlich wird die Lachsproduktion weiter steigen. Lachs wird u.a. in Schottland, Chile, Skandinavien und dem Baltikum gezüchtet.

Im Laufe der Jahre hat sich die Nahrung der Lachse durch die geringere Verfügbarkeit von Fischmehl/Öl verändert. Eine der Erklärungen hierfür ist die nachhaltige Fischerei. Dadurch bekommt der Lachs als Energie- und Proteinquelle mehr pflanzliche Nahrung. Schottland ist das einzige Land, in dem ein Anteil Fischmehl in der Ration noch Pflicht ist.

Derzeit gibt es viele Untersuchungen über Alternativen, um die Qualität der Lachse zu verbessern und zu garantieren, ohne dabei auf Nachhaltigkeit zu verzichten. Die Natur bietet viele Alternativen für Energie und Proteine, z.B. Algen, Insekten und Hefen. Sie sind in manchen Fällen noch nicht so weit für den großflächigen Einsatz.

Erwartet wird, dass dies eine positive Auswirkung auf die Fettsäure-zusammensetzung von Lachsöl hat.